2017年09月29日

今週のお稽古

P1020155.JPG


西洋料理です

鶏肉とプラムの赤ワイン煮
生鮭のオレンジ風味
ハーブライス
しらすのバケット
里芋と葱のポタージュ
チョコレートプデング

本日はしらすが、スーパーで、静岡産が升にいれて
量り売りをしていました
鮮度がよく、おいしいので、思わず買い求めました
シラスのバケットのパンもイオンの近くのそりたさん
で焼きたてです
お米も新米が出ました
里芋も土付でおいしそうです
デザートのチョコレートも大人の味の
ほろ苦いチョコレートを用意しました
実りの秋ですね
posted by saito at 14:41| Comment(0) | 日記

2017年09月27日

今月のお菓子

P1020158.JPG


マンゴータルト
紅茶はマリアーズフレールのティパーテー
林檎が入った、紅茶です

幸いに今回も果物アレルギーの方がいないので
フルーツのタルトが作れますが、先日調理師学校の
お菓子のレッスン時に突然腕がかゆいとの訴えがあり
みるみる間に赤い湿疹が出た生徒がいました
もともと、アレルギー体質だそうで、今回ナッツ類を使用したので
そのせいかとも、おもうのですが、本人もどうしか分らないようです
ケーキにチェリーを使ったのですが、食べられ生徒が4名もいました
学校給食の先生方はさぞ大変な思いをしていることでしょうね
posted by saito at 14:32| Comment(0) | 日記

2017年09月16日

今週のお稽古

今年は残暑がきびしいと言われていましたが
急に空が高くなり、影も長くなって、秋の
空気にかわりつつあります
お稽古も和食で、秋の献立です

豚肉とりんごの包み揚げ
鯖の味噌焼き
きのこの当座煮
とろろ蒸し
油揚げと牛蒡の炊き込みご飯
マロンクレープ

P1020147.JPG



posted by saito at 17:35| Comment(0) | 日記